Chi siamo
La mano che cucina e il sorriso che ti accoglie
Siamo Dario e Camilla.
Una coppia che cucina, accoglie, ascolta e mette le mani in pasta ogni giorno.
Il Castagno è la nostra bottega: un luogo dove il gusto nasce dal gesto, dove gli ingredienti del territorio diventano storie da condividere, dove la cucina è una mano artigiana prima ancora che un’arte.
Crediamo nella semplicità delle cose fatte bene, nei sapori che riconosci subito, nella bellezza dei dettagli che non hanno bisogno di apparire.
La nostra cucina cresce dalle mani, dal tempo e dalle persone che ci siedono accanto.
Da noi si entra per mangiare.
Si resta per stupirsi, giocare con il gusto, sentirsi a casa.
«Vieni, amico mortal, fra questi boschi.
Vieni, e sarai felice»
Vincenzo Monti 1973
l'Osteria
Il nostro Laboratorio del Sapore
La nostra Osteria è un luogo caldo, raccolto, dove la cucina parla attraverso i gesti, la creatività e la materia prima.
Ogni piatto nasce da una tradizione che rispettiamo, ma che lasciamo respirare: un equilibrio tra memoria e intuizione artigiana, tra ricette di famiglia e piccoli tocchi creativi che rendono ogni assaggio un pezzo unico, ma mai complicato.
Preferiamo ingredienti vicini, sapori puliti, preparazioni che non hanno nulla da nascondere. Qui la semplicità non è povertà: è scelta, cura, gioco, mestiere.
Proprio per questo, sedersi all’Osteria significa affidarsi alla mano di chi cucina, al sorriso di chi accoglie e alla voglia di stupirsi con semplicità.
È un invito a rallentare, ascoltare i profumi, godersi il momento.
«La cucina è Artigianato dell’Anima:
semplice, umano, fatto di mani che creano e di sapori che restano.»
bar & gastronomia
La Nostra Bottega dentro la Bottega
Il nostro Bar è l’angolo vivo della casa: un luogo dove fermarsi per un bicchiere, uno spuntino fatto come si deve, una chiacchiera che nasce spontanea.
Qui la creatività prende il ritmo della convivialità: piccoli assaggi, vini del territorio, proposte stagionali e sorprese del banco che cambiano secondo il tempo e l’ispirazione.
La Gastronomia è il nostro modo di portare la bottega fuori dalla cucina: pane, focacce, idee, preparazioni artigiane da gustare in sala, all'aperto o da portare con te.
Tutto fatto a mano, con calma, come si è sempre fatto.
È lo spazio più informale, più giocoso, più quotidiano. Una piccola bottega dentro la bottega.
Contatti
Via Camporbiano, 1/4
50050 Gambassi Terme Firenze
0571 638506
Chiuso il Martedì
